Lentilles roses

Les lentilles roses se dégustent chaudes, notamment dans le fameux dhal indien, ou bien froides en salades. Elles apprécient le croquant et l’acidité de la pomme verte, le goût caractéristique du haddock ou du tofu fumé. Les épices telles que le curry, le cumin ou la coriandre lui vont à merveille, tout comme la saveur piquante d’une vinaigrette à la moutarde. Les lentilles roses se marient parfaitement à la carotte, à la courge ou encore au lait de coco.